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疫情过后海鲜店开业后做好3点 帮助恢复顾客信心
时间:2020-02-10 17:53:45  |   来源:贩盒儿官网

        不知道从什么时候起,早晨睁开眼就要查看一下疫情的变化,看着数据不断攀升,心里莫名伤感,心系武汉。这个春节注定不平凡,一场疫情让整个春节变得黯淡与消沉,人们的生活和工作都受到了严重影响,各行各业都遭受了巨大的损失,首当其冲的就是餐饮行业。在这段时间,不少海鲜店的老板咨询疫情后自家的海鲜加盟店开业该怎么做?不如从以下四大个方面开始:

疫情过后海鲜店开业后做好3点 帮助恢复顾客信心
        一、重视内控管理,恢复顾客信心
        疫情过后,海鲜市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是海鲜加盟店争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处?就来源于海鲜店对自身内控管理的严格程度。因为这次疫情的发生,大家开始更加重视食品健康,所以海鲜店首先要重视门店卫生管理,让顾客放心进店!
 
        (1)做好门店卫生管理
        每日开店先将所有桌椅台面,用消毒液进行消毒,每小时进行一次。与食品接触的所有设备、器具、毛巾等严格执行清洁及消毒工作。
        门店顾客入口处,提供免洗消毒凝胶供配送人员及顾客用于手部消毒。
        店面放置消毒卫生情况的卡,放在顾客显眼处。
 
        (2)员工每小时洗手消毒
        门店员工严格执行每小时一次洗手消毒,使用洗手液及消毒凝胶。全店员工全时段佩戴口罩和工作帽。
 
        (3)“全封闭式”上架
        对于做罐装即食小海鲜的海鲜店,建议将“封闭式”装袋或装盒,消毒后再放入柜内进行陈列售卖。
 
        (4)外卖附加“安心卡”
        鲜加盟店内所有外卖订单附上“外卖安心卡”标注生产、打包、外卖配送人员信息等,并进行封闭打包。
 
        二、产品拼健康
        经过这场疫情,相信大家都知道,2020年的海鲜不再是重要拼创新拼口感,而且拼健康!以健康为主的海鲜将受到众多顾客的追捧,可以借力健康养生的海鲜系列,吸引更多的客流,从而带动海鲜店的发展,更大程度的满足当代消费者的需求,带来持续稳定的营业额增长。
 
        三、提高外卖服务
        疫情过后,在未来 3-5 个月堂食将会萎缩。且因为疫情的影响,海鲜店用工将会大受影响,可能很难支撑正常堂食所需的人力。甚至很多海鲜店看到了这一趋势,主动放弃堂食,将全部有限兵力投入在外卖上。
另一方面,“民以食为天”,即便天塌下来,人也是要吃饭的。堂食的萎缩,一定会对外卖产生拉动效应。因此春节之后可能会带来外卖高峰期。
 
        四、重视食品健康,严把供应链
        以这次疫情事件为警示,对进货渠道进一步严格管控,对进货账目严格要求账实相符,加强关键海鲜原料的全程可追溯,提升供应链管理能力和信息化应用程度,也是提升海鲜店的食安抗风险能力。
 
        疫情过后餐饮行业将会是回暖比较快的行业,这段时间我们一起养精蓄锐,待隔离过去,让海鲜加盟店强势归来!中国加油,武汉加油!

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